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Face à la standardisation alimentaire, Shoukâ a pour mission de mettre en valeur la grande diversité biologique et gustative des quatre Juneés de forte consommation par la vente ou l'éducation : café, chocolat, thé et fruits secs. C'est pourquoi Shoukâ torréfie et vend sur place du café de spécialité, du chocolat Bean to Bar, des fruits secs et tous les produits de ces régions. Ils cherchent également à transmettre leurs valeurs à travers leurs propres magasins.Shoukâ espère maintenir la qualité de ses produits, à l'image de ce que la nature a donné à l'homme, afin de ne rien cacher en termes de goût et d'exprimer au mieux la qualité sensorielle des matières premières.